Pletok Bier, niet dronken maar rijk aan kruiden typisch Betawi

Bier pletok ontstond tijdens de Nederlandse koloniale periode. In die tijd hadden Nederlandse aristocraten de gewoonte om bier, wijn en andere alcoholische dranken te serveren tijdens feestjes of familiebijeenkomsten. Voor Europeanen was het drinken van alcoholische dranken een manier om het lichaam op te warmen.

Sumber gambar: www.gotravelly.com

Toen ze dit zagen, wilden de Betawi’s concurreren door een verwarmende drank te maken die op bier leek, maar geen alcohol bevatte. De innovatie van het Betawi-volk om een niet-intoxicerende verwarmende drank te maken resulteerde in bir pletok, dat nu een Betawi-specialiteit is. Hoewel het bier wordt genoemd, is deze drank niet bedwelmend maar juist gezond. 

De naam bir pletok komt van het “pletak-pletok” geluid wanneer het bier wordt ingeschonken en geschud in een bamboe buis met ijsblokjes. Bir pletok wordt gemaakt van een mengsel van Indonesische kruiden zoals kaneel, sappanhout, gember, citroengras, kardemom, kruidnagel, sinaasappelbladeren, pandanbladeren en nootmuskaat. 

Omdat het gemaakt is van natuurlijke ingrediënten, is dit drankje niet alleen effectief, maar natuurlijk ook veilig voor consumptie. De verschillende kruiden in bir pletok kunnen verschillende gezondheidsklachten verhelpen die vaak voorkomen, waaronder: het vergroten van het uithoudingsvermogen; het verlichten van hoofdpijn/migraine; het verhelpen van spijsverteringsproblemen; het verlichten van maagpijn; het beheersen van cholesterol; en natuurlijk als lichaamsverwarmer. 

Een kop bierpletok kan het beste ‘s avonds gedronken worden, omdat het een warm gevoel geeft, vooral tijdens het regenseizoen wanneer de lucht koud wordt. s Ochtends genieten is net zo aangenaam omdat het niet alleen het lichaam verwarmt, maar ook het uithoudingsvermogen vergroot, zodat de activiteiten van de dag vol enthousiasme beginnen.

Bier pletok heeft een unieke smaak omdat het zoet en licht kruidig is, maar het aroma is geurig. Bier pletok is veilig voor consumptie door kleine kinderen tot volwassenen. Vandaag de dag wordt bier pletok vaak Javaans bier genoemd en is het nog steeds een favoriete drank van de Betawi bevolking, zelfs populair in Bogor en omstreken.

Benieuwd hoe het smaakt? Je kunt het thuis zelf maken, hoor! Hier is een recept voor bier pletok in Jamupedia-stijl:

Ingrediënten:

1. 250 g gember
2. 30 g kaneel
3. 3 g nootmuskaatzaadjes
4. 3 g kruidnagel
5. 3 g peper
6. 3 g citroengras
7. 3 g kardemom
8. 7 pandanbladeren
9. 6 sinaasappelbladeren
10. 1 kg suiker
11. 6 liter water
12. sappanhout naar smaak voor natuurlijke rode kleurstof

Hoe maak je het?

1. Was eerst alle ingrediënten grondig. Maal vervolgens de gember, peper, nootmuskaat, kardemompeulen en citroengras fijn of breek ze.
2. Verwarm water in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg daarna pandanbladeren, limoenbladeren, kaneel en kruidnagel toe.
3. Voeg al roerend beetje bij beetje suiker toe tot deze is opgelost.
4. Voeg genoeg sappanhout toe om de kleur op natuurlijke wijze te veranderen tot de kleur rood of diep bruinrood wordt.
5. Wacht tot het kookt, terwijl je af en toe roert en proeft. Als de smaak je bevalt, serveer het bier dan terwijl het warm is voor een heerlijke smaak.

Veel succes, en geniet van de warme sensatie!

Penerjemah : Esa Jati Natyakalyana