Kennismaken met nootmuskaat, de trots van Banda

Op 31 juli 1667 in Breda, Nederland, ondertekenden Engeland en Nederland het Verdrag van Breda, waarbij een van de afspraken ging over de ruil van het eiland Run in de Molukken voor Manhattan in Amerika. Run, dat eerder onder Engels bestuur stond, werd Nederlands bezit. Manhattan, toen een Nederlandse kolonie, werd officieel Engels bezit. Dit alles gebeurde vanwege een specerij: nootmuskaat, ofwel Myristica fragrans.

Sumber: nationalgeographic.grid.id

Nootmuskaat is een specerij die afkomstig is van de nootmuskaatboom. Volgens jalurrempah.kemdikbud.go.id is de nootmuskaatboom afkomstig uit de Banda-eilanden, in de Molukken. Naast de noot hebben ook de foelie, de zaadmantel, en de vrucht van de nootmuskaat een hoge handelswaarde.

De nootmuskaatvrucht lijkt op een citroen. Hij is geel van kleur en heeft een kenmerkende geur vanwege de etherische olie. De nootmuskaatplant is tweehuizig, wat betekent dat er mannelijke en vrouwelijke bomen zijn. De specerij wordt gewonnen uit het zaad dat al droog is, waarbij het zaad en de schil meestal al gescheiden zijn. Wanneer de vrucht rijp is, opent de vrucht zich en scheurt de foelie, waardoor het zaad zichtbaar wordt.

Sumber: https://www.tagar.id/

Nootmuskaatzaden moeten zes tot acht weken worden gedroogd. Tijdens het droogproces krimpt het binnenste deel van het zaad meestal en raakt gescheiden van de zaadhuid. Naast het zaad worden ook de foelie en het vruchtvlees gebruikt als specerijen. Naast drogen wordt het zaad ook op andere manieren verwerkt tot nootmuskaatolie.

Nootmuskaat was niet alleen gewild vanwege de geneeskrachtige werking, maar ook vanwege de lange teeltperiode. Nootmuskaatboeren kunnen de eerste oogst pas zeven tot negen jaar na het planten van de boom binnenhalen. Een nootmuskaatboom bereikt zijn maximale productiecapaciteit na 25 jaar. De boom zelf kan honderden jaren oud worden en kan wel 20 meter hoog groeien.

Behalve op de Banda-eilanden is nootmuskaat inmiddels verspreid naar diverse gebieden. De boom groeit gemakkelijk in tropische streken en wordt onder andere verspreid naar China, Taiwan, Maleisië, de Caribische eilanden, Sri Lanka, India en Zuid-Afrika. In Indonesië wordt nootmuskaat, naast de Molukken, ook verbouwd in West-Java, Atjeh, West-Sumatra en Papoea.

Nootmuskaat wordt veel gebruikt in jamu-dranken en andere specerijdranken, zoals Wedang Saraba en Bir Pletok. Je kunt het maken van Wedang Saraba en Bir Pletok bekijken op het YouTube-kanaal JamupediaTV.

Vergeet niet om leuk te vinden, abonneren en te delen, zodat deze nuttige informatie door anderen kan worden gezien!