Citroengras en citronella, vergelijkbaar maar niet hetzelfde
"Veel mensen beseffen niet eens dat er twee soorten citroengras om ons heen groeien. Op het eerste gezicht zien ze er misschien hetzelfde uit, maar het zijn eigenlijk twee verschillende classificaties. De twee soorten citroengras zijn keukencitroengras en citronella. Welke gebruik jij vaak om mee te koken?"Diterbitkan oleh : Windri Astuti - 13/05/2024 13:58 WIB
2 Menit baca.
Heb je wel eens gehoord van citronella en keukencitroengras? Ja, deze twee namen zijn soorten citroengras die verschillen qua uiterlijk, functie en inhoud.
Op het eerste gezicht ziet citronella er bijna hetzelfde uit als keukencitroengras. Maar als we beter kijken, zien we het verschil. Citronella heeft langere bladeren dan citroengras. De lengte van citronellabladeren kan oplopen tot 90 tot 100 cm. Bovendien buigen citronellabladeren meestal naar beneden totdat ze de grond raken. In tegenstelling tot citronella heeft keukenmongras relatief kortere bladeren en groeit het meer rechtop.
Naast verschillen in bladstructuur, hebben citronella en keukencitroengras ook verschillen in de inhoud van de stoffen die erin zitten. De hoofdinhoud van citronella is citronella, terwijl de hoofdinhoud van keukenmaki citral is. Het verschil in inhoud van de stoffen is wat vervolgens de functie van citronella en keukenmongrass onderscheidt.
Keuken citroengras heeft een citroenachtig aroma en wordt daarom vaak citroengras genoemd. Keuken citroengras wordt gebruikt als keukenkruid (om te koken of voor drankjes), terwijl citronella vooral wordt gebruikt voor zijn essentiële oliën, waarvan er één wordt gebruikt voor de samenstelling van wespenolie, telonolie en gandapuraolie.
Behalve door naar de fysieke planten te kijken, kun je keukencitroengras en citronella onderscheiden door aan het aroma te ruiken. Het aroma van citronella zal veel geuriger ruiken dan keukencitroengras. Je kunt een simulatie doen door twee soorten citroengras te kopen, ze vervolgens uit te knijpen en het aroma te ruiken. Het aroma van citronella zal ongeveer hetzelfde ruiken als wespenolie, telonolie of gandapuraolie.
Ken je het verschil al? Koop dan niet de verkeerde!
Bronnen:
https://bibitbunga.com/product/tanaman-serai-wangi-merah-minyak/
http://www.gagaspertanian.com/2019/08/perbedaan-sereh-wangi-dan-sereh-dapur.html
http://lipi.go.id/berita/cymbopogon-nardus-l.-rendl.-poaceae-serai-wangi/7658
https://www.sainspedia.web.id/2019/10/perbedaan-serai-wangi-serai-dapur.html
Penerjemah : Esa Jati Natyakalyana
